999 válasz a témához

[Ágimam]

Apple! Azt látom, hogy krumpli, félbevágva, a tetején szalonna, de mi van közte? :confused:

[Natos]

Krumplihéj.

[smoft]

Vagy inkább ne akarjuk tudni?

[Apple]

Megfõztem héjában a krumplikat, megpucoltam, kikapartam a belesejüket, és a krumplibelet összekevertem kolbásszal, egy tojással, sóval, borssal, és egy kis tejföllel.

[Ágimam]

[dumdum]

*****

Edited by dumdum, 2006 szeptember 15. - 9:44.

[Bokorugró]

Szia Dumdum! Jó kis sprint lehetett! :eek: Egyébként a nem túl érdekes ételeket én is így szoktam felturbózni, pláne ilyenkor nyáron, amikor a friss fûszernövények mennyeien megbolondítják az ízeket. És az erkélyen is simán elfér egy cserépben. Mondjuk egy jó kis Görög saláta mennyivel jobb friss bazslikommal meg kakukkfûvel! Mmmmm!

[Ágimam]

Nekem segíthetnétek abban, hogy az augusztusi "lovas partimon" ( :yeah: )milyen grillételeket csináljak, és fõleg, hogy hogyan. Nagyon finomakat szeretnék, hogy mindenki megnyalhassa a tíz ujját! Csirke- és pulykamelleket veszek, tarját is, (aki szereti a szaftosabbat) aztán még nem tudom mit. De grillkolbászt, virslit, húsos szalonnát, meg ilyeneket is szeretnék. Azt sem tudom pl., hogyan kell a grillezett zöldségeket csinálni. Cukkinire, padlizsánra, pattiszonra, sérga- és fehérrépára, hagymákra (uj-, lila, póré, stb.) krumplira gondoltam. Itt bent sütõben (és a gáztüzhelyen) nagyon finomakat tudok, saját csinálmányú grillfûszerem van, amiben van húspuhító, fûszerek, paprikás liszt, vegeta, stb. Ezzel szoktam a húsokat megszórni sütés elõtt. Külön van szárnyasra, sertés- és marhahúshoz. De speciális grillezõs receptjeim nincsenek. Ja, és azt sem tudom eldönteni, mi fõjön a bográcsokban. Pörkölt? Gulyás? Vagy paprikáskrumpli? Mit szoktak még bográcsban?

[tücsök]

nekem a kedvenc bográcsosom a slambuc. De az nem jó, ha más kaja is van, mert nagyon laktató.Egy jó lecsó viszont még a husihoz is menne.Valami majonézes legyen, annak mindíg van sikere, pl: majonézes kuki, franciasali, krumplisali...Meg valami idénysaláta; görögsali, bazsalikomos paradicsom mozarellával, amivanotthon ecetes cukros lében... ;) Roston lósteak?

[Bokorugró]

Ágimam!Ha szaftosabb husikat szeretnél, akkor javaslom a csirkemell helyett a combot! Baromi jól lehet grillezni. Én úgy szoktam, hogy kicsontozom, és a csont helyétõl elindulva jobbra és balra is bevágom, hogy szét lehessen hajtogatni a combokat. Az így kapott filézett darabokat megkenem mustárral, megszórom Steak fûszerrel meg Pizza fûszerkeverékkel, de más ízesítéssel is lehet, aztán berakom egy zárható mûanyag edénybe és szórok rá apróra vágott fokhagymát, majd egy laza mozdulattal felöntöm olajjal, hogy ellepje az egészet és az ízek teljesen átjárják a husit. Hûtõben egynéhány óra pácolás után lehet sütni. Nagyon gyorsan megsül, iszonyú jó íze van és nem szárad ki.

[Bokorugró]

Jaaa és a lecsó szerintem is jó ötlet! Nálunk Somogyban szokták úgy is csinálni, hogy házi tarhonyával, bográcsban. Én mondjuk imádom, de közvéleménykutatás kérdése a dolog.

[tücsök]

Pácoláshoz még a fokhgymás joghurtot (tejfölt, tejet, ami van) tudom ajánlani, vajpuha lesz a husi. Elõtte só-borssal megszórni, fokhagymát a joghurtba nyomni fokh.nyomóval. Más, mint az olajos pác, de mindkettõ finom...

[Bokorugró]

Yeah! Én a tejes-fokhagymásat akkor szoktam, amikor teflonban sûtögetek bent a tûzhelyen.

[Bokorugró]

Zöldséget meg olyat lehetne pl. grillezni, hoooogy, hogyhogy... Paradicsomot félbevágni, kibelezni. Készíteni egy szószt olajból, fokhagymából, csipet borssal, sóval, friss apróra vágott bazsalikommal, reszelt sajttal, és bele tölteni a félbevágott paradicsomokba, miután a kivájt felüket már pár percig grilleztük. A töltött paradicsomokat tovább grillezni, amíg a sajt meg nem olvad a belsejükben. Na, milyen?

[Ágimam]

miután a kivájt felüket már pár percig grilleztük.

De hát a grillre (rács) hogyan rakom rá a kivájt paradicsomot? Ja... gondolom alufólia... :confused: A lecsó-ötlet is tetszik, jó sok virslivel, kolbásszal, ki mit szeret bele... És igen, a majonézesek is jó köretek, csak hát kint leszünk javarészt, és a melegben... Szaftos hús - nem szaftos hús: Ha lesz valaki a vendégek között, aki olyan, mint Fecó, hát akkor feltétlenül kellenek a mellek... Õ ugyanis (az életben nem fogom megérteni... ) a szárnyasoknak csak a mellét eszi meg. A sertésbõl csak karaj, de azt is egy óráig kell pucolni, hogy egy miligramm "más" ne legyen, csak a színhús. Aztán ha pörköltet csinálok, egy kiló húsból mondjuk (még ha gyönyörû is az a comb) kb. a fele megy a levesbe. Mert ha egy kis kockán mégis marad "valami".... :eek: Na, de több hibája ne is legyen Fecókának, ezt a heppjét meg már tudomásul vettem. De miért ne lehetne a vendégek között is ilyen? És akkor csak nézeget, ha nincs "színhusi"... Ezt nem akarom. De az biztos, hogy nekem, meg azoknak, akik a "szaftosabbját" szeretik, lesz pipicombi, úgy, ahogy írtad Bokorka!

[tötõ Zsó]

miután a kivájt felüket már pár percig grilleztük.

De hát a grillre (rács) hogyan rakom rá a kivájt paradicsomot? Ja... gondolom alufólia... :confused:

Ágimam, nem a pardicsom folyékony belsejét kell grillrzni, hanem maga a paradicsom részét. Na ezt jólmegaszontam

[Ágimam]

Ahhaaaaa! Különben meg - mint "gyomorilag érdekelt" - segíthetsz, mi fõjön pl. a bográcsokban. És Join is! Meg mindenki, aki jön. Maradhatunk itt is, de mehetünk a gyõribe is. Az sem baj, ha mk. helyen "fõzünk" kicsit.. :guny: :kocc:

Edited by Ágimam, 2005 július 16. - 18:54.

[Bokorugró]

Jaaaj, de hát én nem azt mondtam, hogy likvidáld a pipicicit, hanem, hogy a combja szaftosabb. És ami szaftosabb, azt jobb grillezni. Egyébként sincs a csirkecombon mócsing. :eek: Legalábbis én még nem találkoztam vele. De ezek amúgy is csak ötletek, ha nem tetszik, akkor cseréld le egy jobbra! Gondolom még másnak is lesz javaslata... Paradicsom téma: a félbevágott paradicsomokat elõször "pofával" lefelé kell grillezni, aztán fordít! Éééérteeeem?

[Ágimam]

[quote name='Bokorugró' date='2005.07.16, 21:37']Jaaaj, de hát én nem azt mondtam, hogy likvidáld a pipicicit, hanem, hogy a combja szaftosabb. És ami szaftosabb, azt jobb grillezni. Egyébként sincs a csirkecombon mócsing. :eek: Legalábbis én még nem találkoztam vele. De ezek amúgy is csak ötletek, ha nem tetszik, akkor cseréld le egy jobbra! Én nem is mondtam, hogy likvidálom! Itt van-e:(Óvasdmáeee!)"De az biztos, hogy nekem, meg azoknak, akik a "szaftosabbját" szeretik, lesz pipicombi, úgy, ahogy írtad Bokorka! "

[Bokorugró]

Jóóólvan, nem sértõdünk! Csak kicsit elbeszélünk egymás mellett.(siketek párbeszéde) :guny:

[dumdum]

*****

Edited by dumdum, 2006 szeptember 15. - 9:51.

[Bokorugró]

Az oregánó is nagyon muszály bele, de azzal viiigyáááááázni! Mert ha nem, akkor olyan keserû lesz mint a rosseb ( :o csak ilyen somogyiasan szólva).

[Twister]

Dumdum!Az tényleg nyami! :yeah:

[tötõ Zsó]

Most vettem ki a sütõbõl egy adag barackos-piskótás sütit, az alján õszibarackkal... Finyom lett :DCsinálni akartam rá vaníliaöntetet, amibe beleteszem a baracknak az édes levét, de nincs itthon puding :-/

[Bokorugró]

Kérjük a tötõ féle "Finyom" receptjét!

[tötõ Zsó]

Na. Azt mondja hogy:Az eredeti recept úgy szól, hogy körtét teszel az aljára, és arra mézet teszel, de én (konzerv) barackkal csináltam, és mézet sem tettem rá, a cukros leve miatt.Fogsz egy kis tepsit (a legjobb egy kerámiatál, aminek magas az oldalfala), jól kivajazod és telenyomod az alját ezesetben a konzerves (cukrozott leves) õszibarackkal. A levét nehogy eldobd.ezt félreteszed, megcsinálod a tésztát:-10 dkg lisz-5 dkg cukor-egy nagyobb kávéskanál adagnyi vaj-1 egész tojás-erre 3 tojás sárgája (a fehérje is kelleni fog)-és 2,5 dl tej.Ezt úgy ahogy van összedolgozni, a legjobb a turmixgépben vagy rúdmixerrel.Ha már nincs benne csomó, oké. Enyhén sárgás színû, és elég folyós kell hogy legyen.Elõkapod a fehérjét, felvered keményre, és szépen egyirányba keverve beleteszed az elsõ mix-be.Ha ez is csomómentes, akkor fogod és szépen ráöntöd a tepsiben lévõ gyümölcsre. Én merészet gondoltam, és a barack cukros levét beleöntöttem ebbe a tésztába. Szerintem jó lett.Kerek 30 percig kell sütni, nekünk villanysütõnk van, azon a 4-es fokozaton.TátátátááááááááááááááááááááámAmúgy szépnek nem lett szép, most az íze miatt csináltam elfogyni úgyis elfogy, de ha pl vendégeknek csináltam vna, akkor vagy adok hozzá vaníliaöntetet, vagy a tetejére zselatint teszek.Jóétvágyat

Edited by tötõ Zsó, 2005 július 17. - 12:24.

[Bokorugró]

Na most kedvet kaptam... Mindjárt megnézem, hogy milyen gyümölcsbefõttöm van itthon. Köszi!

[Bokorugró]

Te tötõ! És a piskótatésztába semmi sütõpor vagy szódabikarbóna? :confused:

[Robinson]

A barack nem a tepsi alján van? Hogy kerüla tetjére?

[Rosinante]

Esetleg ha megfordítod...

[tötõ Zsó]

Te tötõ! És a piskótatésztába semmi sütõpor vagy szódabikarbóna? :confused:

Semmi. Ne tegyél bele, nekem így is feljött. Nem fog úgy felpuffadni, de ennél a sütinél nem is cél. Olyasmi mint a palacsintatészta

A barack nem a tepsi alján van? Hogy kerüla tetjére?

Úgy hogy kiborítod

[Ágimam]

"Semmi. Ne tegyél bele, nekem így is feljött. Nem fog úgy felpuffadni, de ennél a sütinél nem is cél. Olyasmi mint a palacsintatészta "Ha Zsófici még a barack levét is beleöntötte, és ennek ellenére "feljött", anélkül meg még jobban. Ebben segít a felvert toj.fehérje. De szerintem (fõleg ha vaj és tej is van benne) ennek az állaga semmiképpen nem olyan, mint a piskótáé.

[tötõ Zsó]

Nemhát, mondom, olyasmi mint a palacsintatészta.Demosmitkõproblémázni finom oszt kész

[Bokorugró]

Ezen gondolkoztam, hogy ha beleöntöm a levét, akkor nem lesz-e trutyis, meg, hogy feljön-e rendesen... Vagy a leve éppen arra lesz jó, hogy nem szárad ki nagyon a tészta, hanem egy kicsit szaftosabb marad? Hogy a szaftnál maradjunk... :kocc:

[tötõ Zsó]

ne az egész levét öntsd akkor bele.Én 3-4 evõkanállal tettem bele azért. Íze lett, de a tésztát még nem cseszte szét.

[smoft]

Na, ügyeskedtem én is, csináltam cukkinis lasagnét. Az ízérõl még nem nagyon tudok nyilatkozni, ugyanis csak a fõzõeszközöket nyalogattam le , de nemsokára rendesen is megkóstolom. ;)

[Bokorugró]

Kíváncsian várom!

[smoft]

Finom! :kocc:Igaz, az eredeti receptben fehérbor szerepel, de mivel nem volt itthon, ezért azt tejszínnel helyettesítettem, de így is jó.

[Ágimam]

Na, ügyeskedtem én is, csináltam cukkinis lasagnét. Az ízérõl még nem nagyon tudok nyilatkozni, ugyanis csak a fõzõeszközöket nyalogattam le , de nemsokára rendesen is megkóstolom. ;)

Én töltött cukkinit,krumplis-cukkinis-lecsót,rakott cukkinit csináltam már, de ilyet még nem.Leírnád a lasagne-set?

[smoft]

Persze. Valami KNORR-os Milánói alap hátulján volt a recept.Kell hozzá 25 dkg durvára reszelt cukkini, 10 dkg póréhagyma (én simát tettem bele), 3,5 dl fehérbor, 3 ek. ketchup, egy csomag olyan Milánói alap, 6 lap lasagne-tészta, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt.Olajon felteszed a hagymát, majd megpárolod a cukkinit. Hozzáöntöd a bort (én tejszínt), a zacskó port, és a három ek. ketchupot. 4 percig kell fõzni. Ezután tepsibe rétegzed a lasagne-lapokat (szárazon) és a tölteléket, úgy, hogy az alsó és a felsõ réteg a töltelék legyen, a tetejét meglocsolod tejföllel, és megszórod a reszelt sajttal. 20 percig kell sütni (nekem több, mint 35 percig volt benn).Van még egy mediterrán lecsóm, amit szintén cukkinival kell készíteni: ugyanaz, mint a rendes lecsó, csak cukkini-szeleteket és olivabogyót is kell bele tenni, ja és a hagyma itt is póré. De majd megkeresem a pontos receptet, hátha kifelejtettem belõle valamit. Nagyon tuti. :yeah: