1788 válasz a témához

[Apple]

CUKROOOOS????? :eek: Jesszusom! nem lehetne csak simán zsíroskenyér teccés szerint hagymával, pirospaprikával, sóval? Reggelinek gondolkoztam a tojásrántottán, de 100-120 emberre ez nem megfelelõ. rengeteg idõ is, meg etc... szal ez nem.lecsó jöhet rizzsel (ne tojással) tongue.gif

[teddy]

Apple, én mézes csirkecombot is ettem már. ;) tongue.gif

[Zsubaba]

Csirkepörkölt, combból, sok tejföllel, nokedlivel... vagy egye fene... kenyérrel. (Lechow, paprikáskrumplee neeeee! )

[Apple]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Zsubaba: Csirkepörkölt, combból, sok tejföllel, nokedlivel... [/QUOTE]Csirkepaprikásnak híjják tongue.gif

[Zsubaba]

Mindegy. Elõször pörit csinálunk, majd teszünk bele tejfölt. Ugyanott vagyunk. Majd eszek pörit és ráöntök egy pohár tejfölt! tongue.gif [ Február 19, 2004, 18:55: Az üzenetet átszerkesztette: Zsubaba ]

[Xiren]

Nekem a kaja mindegy, nem pusztítok úgyse túl sokat... Ha minden jól megy, és szüleim is jóváhagyják (már miért ne tennék ) akkor viszem a sátrunkat, ami kényelmesen kb 10 személyes, úgyhogy be lehet rá nevezni... Lehet h jönne egy lovas barátnõm is, tehát még 8 ember kényelmesen elfér a sátorban!

[Ilusta]

Úgy látszik a csirkepaprikás vezet..felõlem jöhet jó kis galuskával... Csak azt ne gondoljátok, hogy ezt majd mi fõzzük meg. Gondolom Gajdácsiéknak kell a menü, hogy mit ennétek...mit csináljanak?Mivel a saját fõzés le lett szavazva..jogosan, helyesen.

[Idegen]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Zsubaba: Mindegy. Elõször pörit csinálunk, majd teszünk bele tejfölt. Ugyanott vagyunk. Majd eszek pörit és ráöntök egy pohár tejfölt! tongue.gif [/QUOTE]Úgy látom, hogy a "pörkölt" és a "paprikás" szavakat egyesek (majdnem mindenki) rosszul értelmezi.A pörkölt azért pörkölt, mert miután a hagymát megdinszteli az ember, a kockákra vágott húst mindenféle adalék nélkül dobja a fazékba, majd egy kicsit megpirítja. Addig pirítja ( PÖRKÖLI ), amíg minden oldalról fehér nem lesz a hús. Az a célja, hogy a hús külsõ felületét lezárjuk és ne tudjanak kifõni a húsból az ízek és az aromák. (Ugyanezért a helyesen elkészített staek-et is csak egyszer forgatják meg, hogy mind a két oldala megsüljön.)Namármost! A csirke PAPRIKÁS nem így készül. A csirke húst nem pörköljük meg, hanem rögtön felöntjük vízzel. Ezért nem pörkölt!!! Hanem, mivel paprikával készül, paprikás!!!

[sandokan]

Idegen!

[Zsubaba]

Jó, akkor én nem kérek enni! tongue.gif Iszok vizet, meg eszek szárazkenyeret... esetleg a lovaktól kérek zabot. tongue.gif Egyébként nem mindegy? Úgysem mi fõzünk, és úgysem lehet tudni, hogy aki fõzi, hogy fõzi!

[Apple]

Ne haragudj Idegen-bácsi, hogy butaságokat beszéltünk

[Ilusta]

Idegen!A Kaszás Géza-Kovács Lázár párosnál tanultál, vagy a Laci bácsinál? A VV-s Zsoltira nem merek rákérdezni.. Amúgy tökéletesen igazad van.A többség valóban a tejfölös pörit nevezi paprikásnak... [ Február 19, 2004, 20:23: Az üzenetet átszerkesztette: Ilusta ]

[Idegen]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Ilusta: Idegen!A Kaszás Géza-Kovács Lázár párosnál tanultál, vagy a Laci bácsinál? A VV-s Zsoltira nem merek rákérdezni.. Amúgy tökéletesen igazad van.A többség valóban a tejfölös pörit nevezi paprikásnak... [/QUOTE]Az elsõk a tanítványaim voltak, de azt a Folkszvágenes valakit nem ismerem. Barátod? [ Február 19, 2004, 20:29: Az üzenetet átszerkesztette: Idegen ]

[Apple]

Idegen!Kapsz kindertojást ezért a felhomályosításért cserébe ;)

[Ilusta]

Idegen!Nekem akár lehet a barátom is! Az nem gáz...

[Xiren]

Zsoltikát ne merjétek bántani, különben kard ki kard! Õ volt a legaribb a VV2-bõl!

[Kölyök]

Idegen

[Boróka]

Szeretnék részt venni ezen az összekovácsolósdin, csak nem tom hol, kinél lehet jelentkezni, és lovat bérelni. Sheriffnél már úgy tudom elfogyott a ló, kérlek benneteket, írjátok meg, hogy kit és hol érhetek el ezügyben.Nagyon köszönöm elõre is. üdv.

[Packo]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Zsubaba: Jó, akkor én nem kérek enni! tongue.gif Iszok vizet, meg eszek szárazkenyeret... esetleg a lovaktól kérek zabot. tongue.gif Egyébként nem mindegy? Úgysem mi fõzünk, és úgysem lehet tudni, hogy aki fõzi, hogy fõzi! [/QUOTE]Zab, Kukorica hmmm... Király

[Aniko]

Boróka, Sandokánt környékezd meg esetleg. Pörkölt rendben, még a paprikás krumpli is, de a lecsóval el lehet kergetni jó messzire. Ahogy ezt én jól meg is szívtam a Tisza-túrán, vagy hol. Majdnem minden étkezésre lecsó volt! Biztos finom annak, aki szereti!

[Zsubaba]

Aniko! Finom a lecsó, csak nekünk másmilyen az ízlésünk! Nemkelllecsó, de ha pöri (v. paprikás) van, akkor szép az élet!

[Packo]

A lecsót én sem szeretem és a pörköltet se...

[Aniko]

Csikasz, kb. 4 hónap van még a találkozóig, szerintem addig még van idõnk (mondjuk 3 hónap), hogy eldöntsük, ki mit, mikor, hol, kivel eszik.

[Aniko]

Nem akarok fontoskodni, csak jár az agyam. Ugye mindenki full egészséges lovat hoz az összekovácsolásra? Mármint oltásilag, féreghajtásilag gondolom. Ez ugye nagyon fontos, ne toljunk ki egymással... addig még bõven van idõ ezt is elrendezni.

[Packo]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Csikasz: gyere úgy amiben jól érzed magad - nem a rühh eszi az embert! [/QUOTE]Nem is úgy értettem, már nem is tudom hogy ... [ Február 20, 2004, 20:47: Az üzenetet átszerkesztette: Packo ]

[Barefoot]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Aniko:Ugye mindenki full egészséges lovat hoz az összekovácsolásra?[/QUOTE]Hát én egy takonykóros lóval jönnék. Ha addig meg nem döglik...

[Aniko]

Bare, tudtam, hogy rád számíthatok!

[Ilusta]

Oké, Bare takonykórossal jön, én meg veszett-tel... [ Február 20, 2004, 21:34: Az üzenetet átszerkesztette: Ilusta ]

[NóNém]

Én is mennék a drága kis mammutommal, de fogalmam sincs, hogy hogyan bírnék eljutni vele mondjuk Silveradoig, mert ott csatlakoznék a többiekhez. Nincs valaki, aki setét Somogy irányából közelitene a hadgyakorlathoz, és lehetne vele közösködni lószállítás tekintetében?

[furioso]

Idegen! Nema vita kedvéért, de a csirkepörkölt is és a csirkepaprikás is paprikával készül. Az alapvetõ különbség a két étel között, hogy a pörkölt csirke nevû étel elkészülte után tálalva pörkölt csirke, vagy csirkepörkölt (ízlés szerint), míg ha paprikás csirkét akarunk készíteni, akkor az elkészült csirkepörköltet egy kevés liszttel elkevert tejföllel sûrítjük (habarjuk) be. Tehát a csirkepörkölt natúr, míg a csirkepaprikás tejfölös. [ Február 22, 2004, 09:33: Az üzenetet átszerkesztette: furioso ]

[Ilusta]

Pedig in és úgy tudom, hogy a hús pörkölése miatt pörkölt a pörkölt és a nem pörkölésnél (fõzésnél) paprikás. Azt, hogy után lisztes-tejfölözöd-e az már mindenki saját izlésének a dolga.Úgyhogy én 1 pontot Idegennek szavazok.Itt egy honlap, bemásolom, ami elmagyarázza a különbséget:„… a paprikával fõzött nemzeti húsételek népes családjának három ága van: a paprikás a pörkölt és ami se nem paprikás, se nem pörkölt Ezek között elvi eltérés van, fõzési technológiájuk lényegesen különbözik egymástól, s aki ezt összekeveri, az nem tud kellõen eligazodni e szakterületen, lett légyen az iparos szakács, háziasszony, vagy alkalmi fõzõember, illetve fogyasztó. Lássuk õket sorjában.A paprikás lényege az, hogy a tûzön olvasztott zsírban hagymát fonnyasztanak, ebbe teszik — a tûzrõl levéve — a paprikát s azután teszik rá a húst, azt összekeverik, és kevés víz hozzáadásával fõzik, ameddig szükséges. Így készül a „paprikás”, akár csirke-, borjú-, marha-, juh-bárány- vagy disznópaprikásról van szó. Ez az a jellegzetes magyar étel, aminek vékony zsírréteg úszik a levén, de maga a lé sûrû, ízes és tarhonyával, galuskával vagy burgonyával fogyasztva tökéletes asztali örömöket okoz. (Tejfölt csak a paprikás csirkére szokás tenni, de ez nem változtat a lényegen.)A pörkölt egészen más valami. (Így fõzték régen a pásztorok a napon megszárított „húskonzervüket”.) Ennek lényege, hogy a feldarabolt húst — akár marha, akár juh, sertés vagy baromfi — azon meztelenül, zsír és víz nélkül teszik a bográcsba (és a szükséges kavarás-forgatás mellett) a tûzön pörkölik, fonnyasztják a maga levében. A szabály az, hogy ilyenkor sem zsírt, sem vizet, sem sót, sem bármiféle fûszert nem tesznek hozzá, mert ez esetben az a lényeg, hogy a hús a maga levében-ízében forogjon, s adja ki azt, ami benne van, s legyen igazán marha-, birka- stb. ízû. A gyakorlatban rendszerint kell tenni annyi engedményt, hogy egy-egy kis vizet adnak hozzá, nehogy odasüljön, különösen, ha kevés húsból készül a pörkölt. (Mert bár pörköltnek nevezzük ezt az ételt, nem engedhetõ meg, hogy akár egyetlen darab húsnak csak a széle is „odapörkölõdjön.”) Külön készítik el kevés zsíron a fonnyasztott hagymát, azt megpaprikázzák, majd a hús pörkölõdése közben teszik hozzá a húshoz. Van, aki korábban, van, aki késõbb, a lényeg az, hogy legyen ideje a húsnak a „saját levében forogni”, hogy saját ízét töményen kiadja. ezután nagyon kevés vizet lehet önteni hozzá, csak annyit, hogy a felszíni húsdarabok között éppen megcsillanjon a lé. Eddig a mértékig fövés közben is szükség szerint pótolható a lé.Az így készült pörköltnek rövid, sûrû, mártásszerû leve van, ami olyan kevés és olyan töményen képviseli az illetõ állatot, hogy a puszta kenyéren kívül nem is való hozzá semmi melléklet, legföljebb valami savanyúság. Tudni kell azonban, hogy a pörköltfõzés a „legnehezebb sport”, a legtöbb érzék és önfegyelem kell hozzá, és ennél a legkönnyebb hibát véteni. Ami se nem paprikás, se nem pörkölt, annak nincs is közös neve, de van közös lényege, s ez valami egészen más, mint a paprikás és a pörkölt. Az ilyen fõzési technológia szabályai a következõk. A feldarabolt húst zsír nélkül a kellõ mennyiségû apróra vágott hagymával és vízzel együtt hidegen beleteszik a bográcsba, és a tûz fölé akasztva erõs tûzön fõzik. A sót és a paprikát forrás közben teszik hozzá, a paprikát azonban úgy, hogy fõzés közben csak a szükségesnek egy részét, a többit pedig a fõzés befejezése elõtt, hogy minél élénkebb piros maradjon. Az így fõzött se nem paprikás, se nem pörkölt lehet hosszú levû és rövid levû. Hosszú levû a halászlé és a gulyás, rövid levû a juhászos birka és a toros disznó. Az elnevezésekbõl látható, hogy olyan fõzési mód ez, ami maximálisan leegyszerûsített eljárás: mindent egyszerre beletesznek a bográcsba, s azután „fõ magától”, csupán rá kell nézni olykor, a tüzet táplálni és sót-paprikát beletenni (a só elõre is beletehetõ). Így fõz a juhász, a gulyás, a halász és a disznóöléskor dolgozó böllér, mert nem ér rá hosszasabban pepecselni a fõzéssel.Az így fõtt paprikás húsétel különlegesen ízes, könnyû, s gyomorbajosok is inkább ehetik, mint a paprikást, vagy a pörköltet. Itt a lé a lényeg, akár hosszú, akár rövid. Nincsen zsír- és pörkölthagyma íze, benne tisztán és üdén egyesül harmóniában a hús vagy a hal, továbbá a friss hagyma és paprika íze. Az ilyen lének nem úszik vastag zsírréteg a tetején, nincs vizesebb „alja”, és nincs leülepedett „ruskója”; olyan, mint kibuggyant, meg nem alvadt vér, mindenütt piros, az aljától a tetejéig, és egységes „kolloid” állapotú lé ez, aminek íze, illata mindenek fölött álló.” [url="http://"http://dezso.klebercz.hu/konyha_gulyas_erdei.htm"]ez pedig a honlap[/url]

[Labbancs]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Hosszúhomlok: azzal jelentkezhetsz, hogy ide megírod a szándékodat.[/QUOTE]Ezennel jelezném az erõs szándékomat, ló van, remélem, nem vesz ki pont akkor betegszabit, csak a szállítás bizonytalan még."Húzós" jogosítvány is van (E)!! csak kocsi nincs.Felsõ korhatár sincs, ugye? Remélem, az õs-fórumos õs-lovas-túrások segítenek majd kicsit a nomád ló-elrendezésben (felakasztás és belelépés-mentes kikötés, stb.) és nem hagyják a zöldfülûeket bénázni, hogy szegény mindig-boxban-álltam típusú kékvér lovakról ne is beszéljünk... [ Február 22, 2004, 11:48: Az üzenetet átszerkesztette: Labbancs ]

[Aniko]

Labbancs, ne aggódj, lesz aki idõsebb lesz nálad. Nem is egy ember! Mindent meg fogunk oldani, ne aggódj!

[Ilusta]

Igen, épp azt akartam írni, hogy Labbancs messze van a felsõ korhatártól..

[Labbancs]

Aniko, Illusta,Köszi! Megnyugodtam ;)

[realcowboy]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Ilusta: Igen, épp azt akartam írni, hogy Labbancs messze van a felsõ korhatártól.. [/QUOTE]Nem tudom mióta van olyan a lovazásban??? Labbancs!Baromi egyszerû a problémád. Ott alszunk ahol a lovaink. Két óránként váltjuk az éjjeli õrséget (és nappal sem hagyjuk magára a lovakat teljesen egy percre sem) akik folyamatosan szénáznak és figyelik a lovakat, hogy ne legyen baj. Vagy ha van akkor beavatkoznak.Tehát vagy csatlakozz be valakihez, vagy legyen veled éjjeli õr!

[realcowboy]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Labbancs: Aniko, Illusta,Köszi! Megnyugodtam ;) [/QUOTE]Labbancs!Persze lehet, hogy mégis idõs vagy már, ha téged a nõk "nyugtatnak"!!!

[Labbancs]

RC! Inkább Monty Roberts és csatlakozom! Majd megverekedhettek, hogy kihez Nõk nyugtatnak, pasik szerencsére még nem [ Február 22, 2004, 21:00: Az üzenetet átszerkesztette: Labbancs ]

[realcowboy]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Hosszúhomlok: Nem olyan rossz az RC, fõleg ha többen is vannak egyszerre. [/QUOTE]Ki mondott ilyet?És az téged nyugtat????

[realcowboy]

idézet:

---

Eredeti szerzõ: Labbancs: RC! Inkább Monty Roberts és csatlakozom! Majd megverekedhettek, hogy kihez [/QUOTE]Akármi legyek ha ezt értem, de inkább a saloonban vitassuk meg ezt. Ne offoljuk itt a kovácsolást. Közben felfogtam de már az elõzõ kérdést átléptem, mert leragadtam a nõknél. [ Február 22, 2004, 14:34: Az üzenetet átszerkesztette: realcowboy ]