999 válasz a témához

[tötõ Zsó]

Hát ez lett a mai kajagyártásom eredménye ;)
A tésztája is finom lett, tettem bele a bazsalikom mellé egy kis õrölt köményt is (persze só alap). Ja, és extra vékonyra sodortam ki. Jót'vágyat

kaja 1
kaja 2


Ja, meg a szélét nem csak simán visszahajtottam, hanem tettem sajtot bele. Így azok is ehetik akik finnyáskodnak a csücskén

Edited by tötõ Zsó, 2007 május 15. - 19:17.

[Mézszín Sörény]

Pirítós vajjal és házi baracklekvárral. Ma ez volt a vacsim. Ja, és köszi a linkeket.

[Titok]

Hát ez lett a mai kajagyártásom eredménye ;)
A tésztája is finom lett, tettem bele a bazsalikom mellé egy kis õrölt köményt is (persze só alap). Ja, és extra vékonyra sodortam ki. Jót'vágyat

kaja 1
kaja 2
Ja, meg a szélét nem csak simán visszahajtottam, hanem tettem sajtot bele. Így azok is ehetik akik finnyáskodnak a csücskén

Nyümm....

[Pottock]

nyamiiiii, pizza!!!!

[lisawica]

Iszonyatos mennyiségû turbolya van a kertünkben. Nem tud valaki egy jó turbolyás receptet? Egyszer egy belga leányzó készített nekünk turbolyás cirkét, hát az isteni volt, de sajnos nem emlékszem a mikéntjére...

[Ágimam]

Az öreg (nagy) gyógynövényes könyvemben nem írja, de valahol olvastam, hogy régen pipadohányt illetosítottak vele, és süteményekhez is használták. Így aztán szerintem bármelyik sütibe (ami elviseli az ánizsos ízt) beleszórhatod/sütheted. (Nekem is van a kertemben, de csak két bokorka. )

[lisawica]

Na hallod Ágimam, most jól feladtad nekem a leckét! Süti-sütõ antitalentum vagyok. Komolyan. Egész jól sütök-fõzök, a leveseim finomak, a sültjeim isteniek (csak szerényen ), profi wok-használó vagyok, finom kenyeret sütök (géppel), és jó pizzát. De sütit azt nem tudok :nem: Csak kalácsot a kenyérsütõ-gépben, az meg nem süti. Keletlen lesz, az alja leég a teteje folyik... stb. Mondjuk megfogadtam magamnak, hogy mire a gyerekek a sütizõs korszakba érnek addigra megtanulom, úgyhogy ideje elkezdenem, mert a Márk lassan abba a korba ér

[Ágimam]

Most böngésztem kicsit, és vagy nem jól emlékeztem (és a földitömlyénnel kevertem ), vagy Gábor-lovászunk mesélte (az is lehet, hogy valaki néni a faluban) a dohányillatosítást és a sütit.

De itt vannak szuper receptek:

http://www.mimi.hu/g...o/turbolya.html

http://209.85.129.10...1...&lr=lang_hu

http://209.85.129.10...A...&lr=lang_hu

http://209.85.129.10...5...&lr=lang_hu

[Bokorugró]

Hûamindenit Mam! Micsoda felhasználási terület! Még sosem kóstoltam a turbolyát, de gondolom sültekhez nagyon jó pl. Ezt is olyan módjával kell adagolni, mint a tárkonyt? Mert arról tudom, hogy vigyázni kell vele.

[Ágimam]

Igen. És - mint az ánizsnak - ennek is eléggé markáns, jellegzetes az íze, illata, inkább édeskés, és mindenhol azt olvasom, hogy az étel elkészülte után, frissen jó beleszórni. Én egyszer meggyes piskótába szórtam, de még a tésztájába, tehát együtt sült vele, mégis, ha nem is erõteljesen, de érezni lehetett az ízét-illatát. Finom volt.

[lisawica]

Na, kutakodtam én is egy kicsit (köszönöm Ágimam)
Mindenütt azt írják, hogy sültekhez, salátákhoz kiválló.
Holnap ki is próübálom, majd referálok


Darálthús-egytál sárga lencsével

Hozzávalók:
1-2 evőkanál olívaolaj,
400 g darált marhahús,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál só,
1 evőkanál curry,
1 teáskanál édes fűszerpaprika,
1/2 teáskanál római kömény,
4 evőkanál paradicsompüré,
3/4 l zöldségleves(kockából is jó),
400 g sárga lencse,
frissen őrölt bors,
1 csipet cayenni bors,
1 csipet cukor,
1 csésze áztatott mazsola,
1 csésze vágott fűszernövény
vegyesen (petrezselyem, metélőhagyma, tárkony és turbolya).

Elkészítése:

A darált marhahúst felhevített olívaolajon állandóan kevergetve sütjük. A hagymát apróra vágjuk, a húshoz dobjuk, s rövid ideig együtt sütjük vele. A megtisztított fokhagymacikkeket sóval péppé zúzzuk, a curryvel, a fűszerpaprikával és a köménnyel együtt a húshoz adjuk, a zsiradékon kissé megfuttatjuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, felöntjük a zöldséglevessel, és összeforraljuk. A megmosott, jól lecsurgatott lencsét a levesbe tesszük, mérsékelt tűzön 30-40 percig pároljuk, majd belekeverjük a mazsolát. Az egészet utófűszerezzük. Miután forrt egyet, a megtisztított, megmosott és finomra vágott fűszernövényeket is hozzáadjuk, lehúzzuk a tűzről, és azonnal tálaljuk.


Zsenge cukorborsó

A borsóhüvely végeit levágjuk, egyben a szálkát is lehúzzuk. Megmossuk és forrásban lévő sós vízben lefedve alacsony hőfokon kb. 5 percig pároljuk. Habszedő kanállal

Elkészítési idő: 20 perc

Adagonként: 5,0 g fehérje, 2,3 g zsír, 12,5 g szénhidrát, 389 kj, 92 kcal.

500 g cukorborsó, sós víz, 1 csomó turbolya, 1 evőkanál vaj, vagy margarin, jódozott só, frissen őrölt bors, frissen reszelt szerecsendió

A borsóhüvely végeit levágjuk, egyben a szálkát is lehúzzuk. Megmossuk és forrásban lévő sós vízben lefedve alacsony hőfokon kb. 5 percig pároljuk. Habszedő kanállal azonnal kivesszük, hideg vízbe merítjük, majd jól lecsöpögtetjük.

A vajat, vagy margarint felolvasztjuk, ebben a borsót átforgatjuk és a turbolyát hozzáadjuk. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.



Zöldfűszerekkel ízesített sonka sült burgonyával


Hozzávalók:
1 kg apró szemű újburgonya, 12 szelet vékonyra vágott húsvéti sonka, 1 evőkanál olaj, 2 kemény tojás, 1 csokor petrezselyem, fél csokor kapor, fél csokor turbolya, 1 csomag újhagyma, 4 csemegeuborka, 4 dl joghurt, 1 evőkanál kapribogyó, só, frissen őrölt bors

Elkészítés:
A burgonyákat folyó víz alatt lekeféljük, a nagyobbakat lekaparjuk vagy meghámozzuk, megtörölgetjük, és félbevágjuk. Az olajat tapadásmentes serpenyőben felforrósítjuk, belerakjuk a burgonyát, és kevergetve, rázogatva 20 perc alatt megsütjük. A végén sózzuk, borsozzuk. A zöldfűszereket megmossuk, papírtörlővel felitatjuk róluk a nedvességet, a leveleiket lecsipkedjük, és az újhagymával együtt csíkokra vágjuk. A csemege uborkát felkockázzuk. A kemény tojásokat apróra vágjuk. A joghurtot a zöldfűszerekkel, a csemege uborkával, a tojással és a kapribogyóval összekeverjük, sóval és cayenne borssal ízesítjük. 3 sonkaszeletet tányérra rendezünk, a burgonyát adagonként elosztjuk, és kevés mártást merünk hozzá. A maradék mártást külön tálaljuk. Minden adagot friss zöldfűszerekkel meghintünk, és csemege uborkával díszítünk.



Francia zöldségköret

Hozzávalók

20 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 20 dkg zöldbab, 20 dkg fagyasztott borsó, 5 dkg vaj, apróra vágott turbolya, só, bors.

Hámozza és mossa meg az összes zöldséget. Vágja a sárgarépát, a fehérrépát és a zöldbabot 4 cm hosszú darabokra. Tegye az előkészített zöldségeket és a borsót a párolóedénybe és főzze 20 percig. Vegye ki a zöldségeket. Fűszerezze. Öntse rá az olvasztott vajat, szórja meg apróra vágott turbolyával, majd tálalja.



Joghurtos pulykamell (bolgár specialitás)

Hozzávalók 4-6 személyre:
80 dkg filézett pulykamell
50 dkg salátauborka
20 dkg póréhagyma
1-1 sárga és piros színû paprika
2,5 dl joghurt
1,2 dl forró húsleves (leveskockából)
5 evõkanál napraforgóolaj
1 csokor turbolya
2 gerezd fokhagyma
fél teáskanál só
2 késhegynyi frissen õrölt fekete bors


ELKÉSZÍTÉSE:

A pulykamellet megmossuk, leszárítjuk. A megtisztított fokhagymát összetörjük, majd a sóval és a borssal egy evõkanál olajban elkeverjük. A húst a fûszeres olajjal bekenjük, majd 30 percig a hûtõben pihentetjük. A sütõt 200 fokra elõmelegítjük. A póréhagyma világoszöld leveleit valamint a gyökérrészét eltávolítjuk, majd a fehér hagymatestet megmossuk, és egy cm széles szeletekre vágjuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk, és vékonyan felszeleteljük. A turbolyát megmossuk, lecsöpögtetjük, és finomra vágjuk.

A megmaradt olajat felforrósítjuk. A pulykamellet belefektetjük egy tepsibe, ráöntjük a forró olajat, és a sütõ középsõ részében 30 percig sütjük, majd a póréhagymát és a zöldpaprikát a pulykahúshoz tesszük, ráöntjük a forró húslevest, és további tíz percig pároljuk. Végül az uborkát is hozzáadjuk, és további 5 percig együtt pároljuk. Ezután a pulykamellet jó éles késsel felszeleteljük, a zöldséget kivesszük a tepsibõl, elõmelegített tálra tesszük, majd elrendezzük rajta a pulykaszeleteket is, és a már kikapcsolt, de még forró sütõben melegen tartjuk. A pecsenyelevet összekeverjük a joghurttal, mártásos csészébe töltjük, meghintjük turbolyával, és a pecsenyéhez tálaljuk.

Edited by lisawica, 2007 május 21. - 20:40.

[Mézszín Sörény]

Tejszínhabos epret akarok! Mmmm, finom...

Edited by Mézszín Sörény, 2007 május 25. - 13:03.

[Mézszín Sörény]

Pulyka cordon bleu, krumplipüré, tejfölös ubisali. :yeah:

[Apple]

Nyammmmm :yeah:

[Pottock]

"ligne na zaru" magyarul roston sült tintahal nagyon - nagyon szeresseeeem

[Mézszín Sörény]

Van valakinek egy jó sajtkrémleves receptje? Találtam egy párat a neten, de az nekem nem elég kiadós. (Értsd: kevés.)

[forkissima]

nyers vega lasagne, nyers borscs és nyers kukorica chowder - ezeken dolgoztam éppen most, nyamm nyamm

[Titok]

Valaki küldjön nekem lécci amerikai palacsinta (pancake) receptet amit gofrisütõben meg tudok csinálni! Köszi!

[Mézszín Sörény]

Tegnap este rákokat fogtunk, zubogó vízben kb 10másodperc alatt vörösek lettek, még fõttek 1 percet, aztán bekövetkezett a királyok vacsija.

Izé... a rák nem szigorúan védett állat véletlenül?

[Mézszín Sörény]

Fuj. Én le nem bírnám nyelni. Az ízét szeretem az ételben, de ha már megfõtt, kihalászom a lébõl és kidobom, mert ha véletlenül a számba keveredik az a szétfõtt, nyálkás állagú izé, egybõl öklendezni kezdek.

[Titok]

Valaki küldjön nekem lécci amerikai palacsinta (pancake) receptet amit gofrisütõben meg tudok csinálni! Köszi!

Naaaa......

[Ilusta]

Ha beírod a google-ba a gofri, vagy a goffri szót, sok receptet kapsz. Nekem a legjobban a ropogós goffri című ízlett.

[Ilusta]

Ide teszem:
Guargumit tartalmazó élelmiszerek

[La Bamba]

Babaprojectben vagyunk és ilyenkor a hangulat, a családi tûzhely melegebb lesz, az ember kedveskedik, hogy a párja jobb arcot vágjon a rá váró megpróbáltatásokhoz. Én is felszívom magam és próbálok az õsi receptet követõen a hasán keresztül hatni a lelkire! Tökös lecsót készítek.... Reakciók, kommentek, észrevételek, ki-be sündörögve a konyhába: "biolecsó?" "ápdét lecsó" "Norbi konyha"....megtudom még: "Norbi konyha nincs, csak magyar konyha"...és miután fölvilágosítom, hogy kinek a kedvéért sinylesztem magam, ezt kapom: AKKOR TEGYÉL BELE MINIMUM FÜSTÖLT KOLBÁSZT... és még annyi "disznóságot" sorol szakadatlanul utánna, hogy kénytelen vagyok feleselni: "Ne keverd már össze a lacikonyhával a lecsót, csak mert a szavuk l-vel kezdõdik! Amirõl te áriázol itt, az lacikonyha zöldségkörettel, nem lecsó... Végül engesztelésül a teljes 10-es tárat (tojástartó) bele kellett eresztenem az anyagba... Szegény szentem, holnap mehet a piacra feltölteni a tárat!

[forkissima]

Ide teszem:
Guargumit tartalmazó élelmiszerek

ugh, de jó, hogy nagyjából nyers koszton vagyok

[Titok]

Nem a guargumitól kell parázni hanem a dioxintól.

[Csapos]

A sertés pestises, a csirke influenzás, a marha kerge, a hal ciános, a zöldség génkezelt, mikor ezeket elrejtik elõlünk kész illetve félkész termékekbe , akkor kiderül, hogy ezek a készítmények meg dioxinnal szennyezettek... nincs mese marad a fotoszintézis... de ilyen szomgban?? ;)

[forkissima]

Mai menü: reggeli: zöldturmix 2 csésze szénsavmentes ásványvíz 1 banán 1 alma 1 kivi 2 õszbarack héjastól 3 szár halványító v. más néven angolzeller 1 maroknyi rukkola saláta 2 evõkanál bioméz 4 evõkanál kókuszlé (csaltam, mert konzervbõl van) ebéd: gazpacho leves (ezt kb. hetente háromszor csinálom, mert annyira isteni finom) 1/2 csésze szénsavmentes ásványvíz 1/4 csésze extra szûz olivaolaj 5 nagy érett paradicsom 2 gerezd fokhagyma és/vagy erõspaprika ízlés szerint 1 evõkanál méz (helyettesíthetõ datolyával vagy mazsolával is) 6 evõkanál citromlé 1 teáskanál só 1 csomó friss bazsalikom Össze kell turmixolni, ez az alaplé, utána belevágni a következõket: 1 nagy avokádó 1 közepes édes kaliforniai vagy más paprika 3 zellerszár (halványító v. más néven angolzeller) 1 kis fehér hagyma vagy 2 zöldhagyma Szoktam még beletenni kevés frissen õrölt borsot, petrezselymet a tetejére. Azért, hogy a leves elfogyasztása után is társaságképesek maradjunk, a hagymát és a fokhagymát össze kell darabolni, leönteni olivaolajjal és citromlével és állni hagyni kb fél v 1 órát Estére grillezésre vagyok hivatalos, ahová a következõket viszem: saját kútfõbõl összedobott céklasaláta marinált tofu és tempeh grillezni (orosz csípõs paprikás marinád illetve char siu kínai marinád) marinált laskagomba grillezni sültfokhagyma szósszal ha lesz idõm, akkor még összedobok egy sütés nélkül készülõ csokitortát 1 üveg bio Zweigelt bor

[Filly]

[Bokorugró]

Aztán egy-két nagyon hosszú prc után enyhült a dolog, kezdtem tudni nyelni, meg tudtam törölni szemem és az orrom és ki tudtam mondani (igaz még eléggé artikulálatlanul), hogy: Ilyen kell otthonra.

Mongol! Próbáld ki a washabi tormát is! ;) :yeah: